灼見名家: 為香港寫個讚 | 香江鄰里
在2019年12月21日刊登於報章上
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現今的香港，經濟發展蓬勃，世界稱讚。各社區相對減少了流動小販及小茶室了！舊貌，搖身為連鎖式的快餐店，這種快餐文化，更日漸成為我們的習慣。
香港老家，回首神遊，鄰里溫情，無限眷戀！
地少人多，但秩序井然的老家——香港，正可能起始於這，驅使鄰里之間的關係更加緊密。記憶，步出家門往外走，總會碰上熟識的面孔，有某某的爺爺，或三姑的兒子。
緊鄰和睦的關係
街上，飄散着釅釅茶香，由陸婆婆的小茶檔散出，街坊們總愛屁股坐下，笑嘻嘻地喝口打起精神的釅茶或咖啡；在寒風惻惻的日子裏，小士多的門楣上，撐出軍人綠帆布隨風輕盪着，兩旁拉出透明膠布，防禦寒風直接打入，更有熱飲料提供，我未忘那時雙手握着瓶子片刻，才捨得喝下暖腸的熱「麥精」。還有，我的重點，只限定在上學前時段供應的魚蛋炒麵，是流動小販特意為學生們準備的絕佳美食。不僅於此，緊鄰和睦的關係，我從不有踽踽獨行或獨歸的感覺。
現今的香港，經濟發展蓬勃，世界稱讚。各社區相對減少了這些流動小販及小茶室了！舊貌，搖身為連鎖式的快餐店，這種快餐文化，更日漸成為我們的習慣。在工作日的早上去社區快餐店果腹，更成不少街坊及上班一族的日常習慣，我也不例外。
在快餐店內大家不知對方姓什名誰，基於每每遇見，總不會面面相覷，總會微動嘴角點頭示早！而其系統性的管理服務，綜合性的餐單，大眾化的餐飲售價，在照顧一撮日常三餐慣性依靠着它的都市人。
受敬佩的專業精神
那天，一個令人難忘作揖的故事！我如常加入隊伍，排隊點餐，排隊取餐；如常看着繁忙的店員，分工合作地把客人餐飲，節拍緊湊的放在服務枱上；也如常地聽着他們用傳聲器通知廚房餐點類別，好盡快呈給客人。我排在一名街坊的後方，他如常攜着黑色脹厚的背包，戴着黑框眼鏡，等候取餐。
這名街坊是快餐店的常客，他喜在用餐時向周邊食客，喋喋不休地扯淡，認識的？不認識的？而叔伯街坊們慣常地回答他的提問片刻後才離席。
站在服務枱後方的快餐店經理，他正同時忙於一邊接過客人的餐票，嘴巴朝向傳聲器通知廚房新餐單內容，緊接着回答這客人的話；而他手上的夾子不停地左起右落，把食物分派在不同的碟子上，同時間，推動着托盤給同事們預備客人的飲料，更不忘繼續回答這名客人的話。而他在百忙中，沒有表露半點悻然客人喋喋不休的扯着，阻礙工作，仍清晰地續一處理緊接着的餐票。
在香港，有他、有叔伯街坊們，這麼懂得包容別人喋喋不休扯淡的漢子，實在令人拭目讚嘆！
在服務業，有經理動作之勤快，一心多用，如同在表現身手一樣，這麼令人敬佩的專業精神與能力，值此作揖！
編按：文章原刊於《信報》，相隔逾三年至今仍有參考價值，部分內容經作者更新在灼見名家傳媒重新刊登。
曾斯琪｜香港創意藝術家｜為香港寫個讚｜2019
